風穴ブランド発進 【松本市】

2009年4月22日（水）
松本市稲核（いねこき）にある道の駅「風穴の里」で行われた、蔵入れ式に参加してきました。
【上写真：多くの報道陣に囲まれて式典を行う関係者】

これは、同地区にある「風穴」を利用して日本酒を熟成させるプロジェクトで、市内の酒蔵3社（大信州酒造、亀田屋酒造、笹井酒造）がそれぞれ1000本ほど一升瓶を風穴の中に運び込みました。

当日の稲核は15度を超える晴天に恵まれましたが、風穴の中は3.5度と、とても寒く、まるで酒造所の蔵のような寒さでした。

稲核の風穴は、長年、国が管理してきたが、昨年度（H20年）稲核町会に払い下げられ、町会が県の補助（元気づくり支援金）を受けて整備しました。風穴の活用法を検討してきた町会と、松本オリジナルの新しい酒造りを模索していた酒造会社の思惑が一致し、プロジェクトが動き出した。


式のはじまる前、風穴の中では、テレビ局のリポーターさんが風穴を取材していました。


高く積まれた松本の地酒


普段はオモテに出てこない記者の皆さん
　

寒い風穴の中は、多くの報道陣や町会関係者でいっぱいになっていました。


今後の期待を語る稲核の川上町会長




秋の蔵出しが楽しみですが、今後の展開をしっかりと検討しておきたいところです。



信州大学 地域ブランド・オフィス

松本市 風穴の里

風穴（ふうけつ）とは、風が通り抜ける洞窟（洞穴）のことをいい、国の天然記念物に指定されている、静岡県富士宮市にある万野風穴（まんのふうけつ）などが有名ですが、信州では、その機能を利用し、人工的に作られた風穴という貯蔵庫が数多く残されています。







およそ100年前には、蚕種の保存に使われていた信州の風穴ですが、
その後、苗木種子や漬け物の保存に利用されたり、地元の食材「稲核菜」（いねこきな）の貯蔵に使われるようになったということですが、いまでは壊れてしまったものも数多くあるという。




↑↑↑きれいに補修された内部はこんな感じです。


松本市の風穴の里を含む安曇地区では、そんな古くなった風穴をきれいに整備し、その文化や風習を後世に伝えていこうという取り組みがはじまりました。


ちなみに、地元では「風穴」を（かざな）や（かざあな）と呼ばれているとか。



信州大学 地域ブランド・オフィス